Sophie la Girafe -kakku

Sain muutama viikko sitten tehdä sellaisen kakun, jonka aiheesta mulla ei ollut etukäteen kovin paljoa hajuakaan. Yksivuotiaalle prinsessalle toivottiin kakun päälle hänen suosikkihahmonsa Sophie la Girafe. Sophie on ranskalainen klassikkolelu, tarkemmin purulelu. Tutustuin sen taustatietoihin ja selvisi että niitä myydään Ranskassa suunnilleen sama määrä kuin on maan vuosittainen syntyvyys. Eli siellä ihan joka tenavalla on tuollainen. Ehkä vähän kuin Ainu-pupu meillä, mutta vieläkin kuuluisampi. 

Sophie la Girafe on jo lähes 50 vuotta valmistuksessa ollut, luonnonkumista käsityönä valmistettu, elintarvikepohjaisilla väreillä maalattu kirahvin mallinen lelu, eikä se sisällä haitallisia kemikaaleja. Sitä sanotaan jopa luomuleluksi. Se vinkuu puristettaessa ja siitä saa hyvän otteen pienillä käsillä. Sitä on ilmeisen ihana jyrsiä, koska näyttäisi siltä että noin 50 miljoonaa lasta kautta maailman on aivan koukussa siihen. :D

 Tosiaan tähän kakkuun oli toiveena kaksiulotteinen Sophie, numero 1 ja paikka kynttilälle. Värimaailman sain valita vapaasti. Valitsin perusvarmat pastellisävyt, joskin tuo vähän kirkkaampi keltainen tuossa ykkösessä rikkoo sopivasti hempeitä sävyjä.

Kakkuna on 7 munan 26cm sokerikakkupohja. Täytteenä valkosuklaatäyte, sekä kolmea eri marjaa, mustikkaa, mansikkaa ja vadelmaa. Kuorrutus on marenkivoikreemiä ja Sophie-koriste sokerimassaa.

Pohja:

7 munaa

2,5dl sokeria

3dl vehnäjauhoja

0,5dl perunajauhoja

1tl leivinjauhetta

1,5tl vaniljasokeria

Vaahdota munat ja sokeri. Yhdistä kuivat aineet ja siivilöi ne varovasti vatkaten taikinaan. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun (mä käytän muutes mannaryynejä!) vuokaan. Paista 180 asteessa n. tunti. Testaa kypsyys tikulla! Anna jäähtyä, kumoa ja anna olla vuoan suojassa yön yli. Leikkaa seuraavana päivänä neljään osaan.

Täyte:

6dl vispikermaa

400g maustamatonta tuorejuustoa

300g valkosuklaata

Vaniljajauhetta tai -sokeria

Sulata suklaa. Vaahdota kerma. Notkista kulhossa tuorejuusto ja lisää siihen suklaa ja vanilja hyvin sekoittaen. Nostele joukkoon kerma.

Marjatäytteeksi sekoita marjoja ja hilloa näin: n. 3dl mustikkahilloa + 2,5dl pakastemustikoita. 3dl vadelmahilloa ja 3dl pakastevadelmia. 15-20 sulatettua pakastemansikkaa survottuna + n. 2dl mansikkahilloa. Määrät on hyvin suuntaa antavia!

Kasaa kakku takaisin vuokaan, jossa paistoit sen. Levitä ensimmäiselle pohjalle ensin marjaseosta ja sitten kolmasosa valkosuklaatäytteestä. Toista joka kerros samoin, marjaa vain vaihtaen. Päälimmäiseksi tulevaa kakkupohjaa kannattaa hiukan kostuttaa mehulla. Paketoi vuoka kakkuineen kelmuun ja anna olla yötä jääkaapissa tasaisen painon, esim. lautasen alla. Seuraavana päivänä kumoa, kuorruta ja koristele.

Sveitsiläinen marenkivoikreemi

Tein Sophien kakkukuvun alle hyvissä ajoin odottamaan kakun päälle pääsyä.

Tässä kakku sisältä. Tämä valkosuklaa-marjakakku on yksi suosikeistani!

Valtavasti onnea 1 vuotiaalle!! :)

On ehkä mahdollista että jos joskus tulee jotain vauvalahjantarvetta niin voisin ehkä harkita tällasen Sophien hankintaa! :D

Puutarhurin kakku

Alkukesästä sain aivan hykerryttävän ihanan tilauksen kun työkaverini tilasi tyttärensä valmistujaisjuhliin uuteen ammattiin sopivan kakun. Puutarha-aiheinen kakku tuoreelle puutarhurille! Keskustelimme että ehkäpä kottikärryt, multaa, kastelukannu ja ehkä kukkiakin. No sitten sain tietää että puutarhalinja oli ollut kivirakennuspainotteinen ja siitä sain idean tehdä sokerimassasta pihakivetystä, muuria jne.. Olin niin innoissani saamastani visiosta.

Kakku kätki sisälleen kaakaopohjan, suklaatäytettä ja kinuski-daimtäytettä. Vastaava kakku TÄÄLLÄ. 

Kasasin kakun vuokaan ensin ihan normaalisti ja jääkaappiin yön yli. Kun olin aamulla kumonnut sen, tein vielä ylimmäksi kerrokseksi puolet kakun pinnasta peittävän korokkeen, "yläpihan".

Sitten kuorrutin kakun vihreäksi värjätyllä marenkivoikreemillä. Kreemin resepti TÄÄLLÄ. Ruskeaa kreemiä sain kun sekoitin joukkoon kaakaojauhetta.

Yläpiha ja alapiha. Yläpiha piti ankkuroida hammastikuilla paikoilleen.

Ensimmäisiä pihakivetyksiä paikalleen..

Sitten nurmi, kukkapenkit ja pihahiekoitus.

Kaikki muovaillut jutut ovat sokerimassaa. Kivien rosoista pintaa sai jäljiteltyä pehmeään massaan rypistetyllä foliolla painamalla.

Pihahiekoitus on ruskealla ja mustalla pastavärillä useaan eri sävyyn värjättyä raesokeria. 

Maalaukset multapusseissa on tehty pastavärillä.

Lammikon pinta on sinistä marenkivoikreemiä ja vaaleansinistä kimaltavaa koristegeeliä.

Koristekate yläpihan kukkapenkissä on ruskealla pastavärillä värjättyjä kookoshiutaleita. Penkin "kukkaset" ovat varhain aamulla kaverin pihasta pöllittyjä mintun oksia.

Ja sitten annan vaan kuvien puhua puolestaan, miten kivaa tän tekeminen oli! :)

Kakku oli juhlakalulle mieleinen. Siitä tuli väärän vuokavalinnan seurauksena vähän isompi kuin piti, mutta sitten sitä riittikin niin että minutkin kutsuttiin iltaa istumaan ja pitämään hauskaa. Ja hauskaa oli! :D

ONNEA UUDELLE PUUTARHURILLE! <3

Kukkiva rippikakku

Tällaiset kaksi kakkua lähtivät eräisiin rippijuhliin. Toiveena oli allergioiden huomioimisen lisäksi valkoinen sokerimassa, kukkia toisella laidalla ja nimi. Kukkiin pinkkiä ja liilaa. Ja sitten äidin toiveena salaa pieni risti. 

Muttakun mä en oo sokerimassalla päällystämisen kanssa sujut. En osaa sitä kauniisti. Ja iso osa ihmisistä ei pidä niin suuresta määrästä sokerimassaa kerralla ja sitten se jää syömättä. Ja mähän en tuollaista tuhlausta haluaisi sietää, kun valmismassat on vieläpä aika tyyriitä. Itse en oo vielä kokeillut tehdä. Siksi ehdotin kuorrutteeksi marenkivoikreemiä, joka maistuu ohuena kerroksena edes hiukan useammalle kakunsyöjälle. Ehdotukseeni suhtauduttiinkin myönteisesti. :)

Kakkupohja oli normaali sokerikakkupohja ja täytteeksi tuli valkosuklaatäytettä vadelmahillolla ja vadelmatäytettä vadelmahillolla. Kevyeen kostutukseen käytin vadelmamehua.

Kakku ja valmis kuorrutekreemi odottamassa.

Sokerimassasta ja sokerihelmistä tein tällaiset ristit. Aika hienoa jälkeä sai hopeahelmillä aikaan!

Pienempi kakku ilman ristiä

Isompi kakku ilman ristiä

Ja vasta tarjoiluhetkellä risti kukkien lomaan

Minusta näistä kakuista tuli aika herkät, mutta silti raikkaat ja pirteät. Onneksi kakun saaja tykkäsi myös! :)

Suklaa-daimtäytekakku

Tässäpä kaikille suklaaholisteille kokeilun arvoinen kakku. Kakku rypee pohjaa, täytettä, kuorrutusta ja koristelua myöten suklaassa. Suklaanhimo hyytyy, mutta ei silti aivan liian öklösti. Lisätyn sokerin määrä kannattaa pitää minimissä ja muista aina maistella täytteitä keskenään ja pohjan kanssa, jotta sokeri ei karkaisi käsistä.

Tein tämän kakun muistaakseni 15cm vuokaan. Pohjat sain leikattua yhdestä kaakaolevykakkupohjasta. Täytteinä on suklaatäyte ja kinuski-daimtäyte. Kostutuksena on tilkka mansikkamehua. Kuorrute on marenkisuklaavoikreemiä. Pinnalle spritsasin eri suklaita ja koristeeksi päätyi vielä daimpaloja.

KAAKAOPOHJA

2,5dl vehnäjauhoja

1,25dl sokeria

vajaa teelusikallinen soodaa

1,5tl vaniljasokeria

2,5rkl kaakaojauhetta

1,25dl vettä

100g voita

0,5tl suolaa

0,5dl kermaviiliä, piimää, kermaa tms.

1 kananmuna

Sekoita jauhot, sokeri, vanilja ja sooda. Sulata voi ja lisää sen joukkoon kaakao, suola ja vesi. Lisää liemi jauhojen joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Lisää kermaviili ja muna. Sekoita hyvin. Levitä pellille ja paista 200 asteessa n. 15-20 min. Anna jäähtyä ja leikkaa kakkupohjiksi. Ohenna tarvittaessa.

SUKLAATÄYTE

Kahteen väliin

2dl vispikermaa

100g maustamatonta tuorejuustoa

100g tummaa tai maitosuklaata

Ripaus vaniljasokeria tai -jauhetta.

(rouhittua daimia)

Vaahdota kerma. Sulata suklaa ja sekoita se tuorejuustoon. Lisää vanilja ja lopuksi nostellen kermavaahto. Jos haluat lisätä daimia, rouhi pari-kolme pikkupatukkaa ja lisää vaahtoon.

KINUSKI-DAIMTÄYTE

Yhteen väliin

1dl vispikermaa

100g kinuskituorejuustoa

Ripaus vanijasokeria tai -jauhetta

Sokeria

2-3 pikkupatukkaa daimia (tai maun mukaan)

Vaahdota kerma. Notkista tuorejuusto lisää siihen vanilja, kerma ja daimrouhe varovasti nostellen. Mausta tarvittaessa sokerilla sopivaksi.

Kokoa kakku kelmutettuun vuokaan ja anna olla jääkaapissa yön yli. Kumoa ja kuorruta aamulla.

SUKLAA-MARENKIVOIKREEMI

3 munanvalkuaista

0,75 dl sokeria

0,75 tl vaniljasokeria

150g huoneenlämpöistä, ihan pehmeää voita

90g tummaa suklaata

Laita valkuaiset ja sokeri teräskulhoon ja kulho kattilan päälle vesihauteeseen. Anna veden kiehua pienesti ja vispaa valkuaisia käsivispilällä koko ajan, kunnes sokeri sulaa ja seos on n. 65 asteista. (Tai ehkä vähän yli.) Ota kulho vesihauteesta ja vatkaa sähkövatkaimella kunnes seos on n. 28 asteista ja kulhon reuna tuntuu suunnilleen huoneenlämpöiseltä. Tähän voi mennä aikaa reilustikin. Kylmä vesihaude nopeuttaa operaatiota. 

Lisää voi pieninä nokareina vähän kerrassaan ja vatkaa kreemin joukkoon. Hidasta vatkausnopeutta. Kreemi muuttuu tod. näk. jossain vaiheessa ihan rakeiseksi, mutta vatkaa sinnikkäästi, niin siitä tulee jälleen pehmeää ja sileää.Sulata ja jäähdytä suklaa. Vatkaa suklaasula kreemin joukkoon. Kuorruta ja koristele kakku haluamallasi tavalla. Yli jäävän kreemin voi vaikka pakastaa ja myöhemmin käyttää sitä vaikkapa kuppikakkujen koristeeksi.

Sinivalkoinen hääkakku

Keväällä siskoni meni miehensä kanssa naimisiin kotikylämme kirkossa. Kirkossa olivat vain he, heidän kolme lastaan, pappi, kanttori ja suntio. Häät olivat "peittelemätön" salaisuus. Vanhempamme ja muu perhe/suku ei kaiketi tiennyt mitään koko jutusta. Minä tiesin, koska siskoni tarvitsi jonkinlaisen kaason apua ja hän halusi pienen kakun, jolla juhlistaa tapahtumaa kirkon jälkeen ja tarjota puulla päähän lyödyille vanhuksille ällistelykahveet. Isommat hääkahvit järjestettiin myöhemmin kesällä lähimmälle suvulle ja tuttaville.

Siskoni häämekko oli kaunis polvipituinen tummansininen pitsimekko. Kakun ulkonäköön toivottiin sinistä ja valkoista. Sinisen nappasin mekon sävymaailmasta.

Kakku on normaali sokerikakku, täytteenään vadelmaa ja daimia. Kuorrutus on sinisellä ja mustalla värjättyä marenkivoikreemiä. Kuorrutukseen liittyy hupaisia hetkiä ja ikimuistoista paskahuumoria, koska se äärimmilleen elintarvikeväriä tungettuna aiheutti ihmiselimistöön jännittäviä lieveilmiöitä. Mun piti laittaa pastaväriä ihan hirveän paljon, jotta sain oikean värin aikaan. No se vaikutti niin että kaikilla kakkua syöneillä hampaat, kieli ja ikenet hohtivat kirkkaansinisinä. Parin päivän kuluttua vessoissa koettiin kauhunhetkiä kun yksi sai aikaan vihreän tuotoksen, toinen sinimustan ja kolmas turkoosin! Kesti hetki tajuta mistä se johtui. :D

Kukat ja pienet helmet kakun päällä ovat valkoista sokerimassaa. Ne on koristeltu syötävällä kimallepulverilla ja glitterillä. Isot helmet kakun reunoilla ovat valkoisia ranskanpastilleja helmiäisspraylla suihkutettuna.

Kakku kahvipöydässä

Kakun sisus näytti tältä

 Kakun päälle valmistelemistani kukkasista lensi idea asustekukkasiin. Valkoisesta satiinista ja helmistä syntyi ihan näpsäkät koristukset. Siskolleni hiuksiin, sulhaselle rintapielukseen ja heidän tyttärelleen hiuspantaan. Kaksi poikaa saivat samasta kankaasta James Bond -rusetit kaulaan.

Kukka ja simppeli lettikampaus

Kirpun hiuksissa ei olisi pinnit pysyneet, joten panta oli ainoa oikea vaihtoehto. :)

Siskoni pyysi myös tekemään jonkinlaiset mekkoon designatut korut. Tein linkkitekniikalla korvakorut ja rannekorun. Rannekoruun löytyi kolme strasseilla koristettua jakajaa. Ne saivat seurakseen sinisiä ja hopeisia helmiä, sekä kalotteja. Tässä vaiheessa tuli myös hääasun "jotain vanhaa". Rannekorun lukon olen ostanut mooonta vuotta sitten kirppikseltä ja se oli jo silloin aika antiikkinen, mutta hieno. :)

Hieno, vanha korulukko

"Galaksihelmiä"

 Mun suosikkihelmiin kuuluu nää tummansiniset kimaltavat "galaksihelmet". En tiedä mitä ne oikeasti ovat, mutta epäilykseni on synteettinen, sininen kultavirta -korukivi. Korjatkaa jos olen väärässä.

Tässä korvakoru. Sama tekniikka, samoja helmiä...

Kesän hääkaffetuksesta tarjoiluineen juttua joskus...

ONNEA HEILLE! :)

Härkäpapuvohvelit savuporotäytteellä

Sain työkaveriltani aivan mahtavan kokoisia härkäpavun palkoja! En ole ikinä tuollaistakaan nähnyt, mutta heti olen kyllä kiinnostunut. Jos vaikka itsekin ensi kesänä laittaisin kasvimaalle...koska ovat kuulema helppoja kasvatettavia! :D

Pavut aukesivat samaan tapaan kuin herneet... siis teräsherneet. :D Palkojen sisällä oli 4-5 suurta valkeaa papua. Yhteensä näistä neljästä palosta sain 18 papua.  

 Kesällä kun olin fillaroimassa Hartolan Ladun järjestämän kesäpyöräilyn koodeja, niin yhdellä Sysmän lenkillä satuin piipahtamaan Rantalan mansikkatilalla, ja siellä nautin kahvin kanssa herkullisen härkäpapuvohvelin savuporotäytteellä. Se oli namia! He käyttivät vohveleihinsa ilmeisesti härkäpapujauhoa, mutta minä halusin kokeilla osaisinko tehdä vastaavaa tuoreista pavuista. Otin haasteeksi matkia annoksen, ja ihme kyllä, maku ja ulkonäkö oli aikalailla sama! :)

HÄRKÄPAPUVOHVELIT

18 härkäpapua

5dl maitoa

2 kananmunaa

3-4dl vehnäjauhoja

1/4 tl leivinjauhetta

1,5-2dl juustoraastetta

25g sulatettua voita

maun mukaan suolaa

1tl sokeria

Keitä pavut suolatussa vedessä n. 5 minuuttia. Jäähdytä nopeasti kylmässä vedessä. Kuori pavut tekemällä "nahkaan" pieni reikä ja puristamalla vihreä sisus siitä ulos. Soseuta pavut maitotilkkasen kanssa ihan sileäksi esim. sauvasekoittimella. Lisää loppu maito. Ainakin mulla seos oli tässä vaiheessa kauniin vihreää. Erottele valkuaiset ja keltuaiset. Lisää keltuaiset taikinaan ja vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi toisessa kulhossa. Lisää taikinaan jauhot, leivinjauhe, juusto, suola, sokeri ja voi. Sekoita tasaiseksi ja nostele viimeiseksi joukkoon valkuaisvaahto, niin että saat tosi kuohkean vohvelitaikinan. Anna turvota hetkinen ja paista sitten vohveliraudalla voissa rapeiksi vohveleiksi.

Alkuperäisissä vohveleissa ei varmaan ollut juustoa, mutta satuin nyt lisäämään, eikä lopputulos ollut huono. Ja silti näitä pystyi syömään myös mansikkahillon kanssa! :D

 

 

Keitetyt, kuoritut pavut

SAVUPOROTÄYTE

200g ranskankermaa 

(saa laittaa enemmänkin, jos tykkää kermaisesta!)

1pss poron kylmäsavurouhetta

 1 iso puna- tai keltasipuli

2-3 maustekurkkua

n. 1tl sokeria tai juoksevaa hunajaa

Pippuria

Persiljasilppua

Silppua sipuli ihan pieneksi ja kuutioi maustekurkut. Sekoita kaikki ainekset yhteen ja anna maustua jääkaapissa. Tarjoile juuri paistetun vohvelin ja tuorekurkkupalasten kanssa.

Herkkua! :)